脂質主要指的是特異性脂肪酸、脂類伴隨物及其衍生物等，其結構和組成與人體營養健康密切相關，尤其對高血脂、記憶衰退等慢性疾病具有積極的干預、調節作用。在脂質營養家族中，人們最熟知的莫過于Omega-3脂肪酸，DHA和EPA的健康效果可謂是深入人心，當然還有人們不太熟知的共軛亞油酸和中鏈甘油三酯（MCTs）等，這些功能油脂在推動整個脂質營養市場的快速發展。
Markets And Markets市場數據顯示，全球脂質營養市場在2016年達65.1億美元，預計2020年將達111.5億美元，市場復合年增長率達9.4%。脂類營養市場的快速發展的原因在于，消費者已經意識到健康油脂飲食的重要性，慢性疾病的高發率，人們對抗衰老需求的增加等。脂質可廣泛的應用在功能性食品、制藥、嬰幼兒配方奶粉、動物營養和膳食補充劑等產品品類中。全球衛生保健部門正在積極推動脂質營養產品在慢性疾病預防方面的作用，這也推動了該市場的增長。
Omega-3s仍是市場的主角
在所有的產品類型中，Omega-3s占據全球脂質營養市場的主要份額，其次是Omega-6s和其它功能油脂。Omega-3脂肪酸市場的增長相關的科學研究分不開的，消費者已經意識到其在預防心血管疾病、腦部健康、類風濕性關節炎、年齡相關的黃斑變性等方面具有重要的作用。Omega-3和Omega-6系列多不飽和脂肪酸具有重要的生理功能因而應用比較廣泛，其中ARA和DHA 在食品行業的應用比較成熟，已被添加于多種不同的食品基質中，其中在嬰幼兒配方產品中使用最為廣泛。
Omega-3脂肪酸市場的發展離不開新興的技術，比如微膠囊技術。通常情況下，脂質原料在產品中的應用更易受到氣味、口感、產品形態、貨架期等因素的影響，而微膠囊技術可以突破這些屏障讓其應用在更加大眾化的食品中，而不再是吃一大堆藥片和膠囊。Omega-9s也開始成為一種健康趨勢，其具有調節血糖水平、促進體重管理的潛在效果，開始被應用在更多的產品中，藻類目前是生產Omega-9脂肪酸的不二選擇。
功能性食品領域被看好
2016年，食品&飲料領域占據全球脂質營養的主要市場份額。消費者對健康性油脂的需求增加，其中含有的不飽和脂肪酸可應用在功能性食品和飲料中，該類油脂可用于降低膽固醇。此外，全球范圍內食品飲料行業的持續增長也在推動脂質應用市場的發展。印度品牌資產基金會（IBEF）數據顯示，印度食品飲料行業市場規模預計在2018年將達635億美元。
膳食補充劑產品對功能脂質原料的市場需求也在增加，Omega-3s、Omega-6s和MCTs等油脂相關的體重管理是推動該市場發展的主要因素之一。隨著城市化進程的加快和居民可支配收入的增加，亞洲地區中等階層消費者對營養補充劑產品產生濃厚的興趣。此外，許多食品和制藥公司通過收購和兼并的方式進軍膳食補充劑市場。體育館、健身俱樂部和瑜伽館的流行也推動了膳食補充劑市場的發展。
亞太地區潛力最大
2017年，亞太地區占據全球脂質營養市場最大的份額，預計在預測期內的復合年增長率最高。中國和印度擁有高利用率的植物和海洋脂質資源。聯合國數據預測，2016年中國的東海和南海漁業產量占據全球10%，該地區將成為全球脂質營養市場增長最快的地區。此外，亞洲地區嬰幼兒營養和女性健康市場的持續增長如印度、中國、日本、韓國等，飲食文化的多樣性，食品行業資本的流入等因素也在推動亞太地區脂質營養市場的發展。
目前，中(zhong)國在亞太(tai)地區脂質營養(yang)市場(chang)中(zhong)占據重要的(de)(de)角色，主要在于嬰幼兒配方奶粉(fen)和(he)動物(wu)營養(yang)市場(chang)需求的(de)(de)加快。中(zhong)國已(yi)(yi)(yi)經全面實施(shi)“二胎政策(ce)”，同時“奶粉(fen)配方注(zhu)冊制(zhi)度(du)”也(ye)已(yi)(yi)(yi)經全面實施(shi)，奶粉(fen)市場(chang)已(yi)(yi)(yi)經告別(bie)了最初的(de)(de)渾水摸魚(yu)階段，產品(pin)的(de)(de)品(pin)質和(he)定制(zhi)化(hua)服務將(jiang)為成為奶粉(fen)市場(chang)發展(zhan)(zhan)的(de)(de)重點(dian)，這也(ye)會促進(jin)全球脂質營養(yang)市場(chang)的(de)(de)發展(zhan)(zhan)。